Jak si užít jaro s BIO Levandulí Chodouňskou?
Máme tu lásky čas a tak pečte, vařte, grilujte a míchejte a mixujte s láskou a pro vitalitu S BIO Levandulí Chodouňskou.
RECEPTY
JAK ZPESTŘIT JARNÍ KUCHYNI A PŘITOM SE VRÁTIT K MOUDROSTI NAŠICH PŘEDKŮ?
VYBRALI JSME RECEPTY PROSPĚŠNÉ PRO ZDRAVÍ ČLOVĚKA, POSÍLENÍ PSYCHIKY, IMUNITY A EMOCIONÁLNÍHO STAVU.
NÍŽE VYBRANÉ RECEPTY OBSAHUJÍ VYSOKÝ OBSAH VÁPNÍKU, HOŘČÍKU, ŽELEZA, ZINKU, MĚDI A TAKÉ VITAMÍNŮ, JAKO JSOU NAPŘÍKLAD VITAMÍNY ZE SKUPINY B (VYJMA VITAMÍNU B12), DÁLE VITAMÍN C, VITAMÍN E, A PROVITAMÍN BETA-KAROTEN V QUINOE. VYSOKÝ OBSAH PŘÍRODNÍCH ANTIOXIDANTŮ, ATB A ANTISEPTIK Z ČISTÉ PŘÍRODY V BIO LEVANDULI.
LEVANDULOVÉ PEČIVO, CHLÉB
My si společně připravíme chléb ale čistou ORANIC Levanduli Chodouňskou, která tvoří náš ORGANIC čaj z Levandule Chodouňské můžete využít pro jakékoliv bílé pečivo. Mouky pro tmavé pečivo jsou lepší s jinými ostřejšími bylinkami.
300g OREGANIC žitné mouky
250g ORGANIC hladké mouky
Hrubozrnná mořská sůl s ORGANIC Levandulí Chodouňskou
100ml vody
15g ORGANIC cukru s Levandulí Chodouňskou
15g kvásku
20g Extra virgin olivového oleje s Levandulí Chodouňskou
15g droždí
ORGANIC Římský kmín
6 čajových lžiček ORGANIC čaje z Levandule Chodouňské
V míse promíchejte vlažnou vodu, trochu mouky hladké a trochu žitné a droždí. Počkejte si na kvásek.
Zbylou část umíchejte do těsta, dlouho a poctivě zpracovávejte těsto, které promícháte poté, co vzejde klásek a necháte těsto odležet. Dbejte ať má chléb pěkný tvar a nechte pod utěrkou 45 minut kynout.
Bochník poté vložte na pečící papír do předem vyhřáté trouby a pečte na 220°C 15 minut. Poté snižte teplotu na 180°C a pečte do zlatova přibližně 30 minut.
Vychladlý chléb krájejte tak, aby vynikla nejen chuť ale i krása levandule, která obohatila chléb chťově i pro zdraví.
LEVANDULOVÉ MÁSLO
Potřebujete
6 čajových lžiček Levandulové masy
Máslo 250g, které běžně kupujete
Nádobu na uskladnění, lžička čaje z Levandule Chodouňské na ozdobení
Rozehřejte máslo na plotně a prohřejte s 6 lžičkami Levandulové masy z BIO Levandule Chodouňské. Kdo má rád másla francouzského typu osolí dle chuti. Ozdobte na vrchu lžičkou čisté BIO Levandule Chodouňské. Máslo odstavte a vložte do lednice.
S máslem lze dělat divy., Zjemnění a zpestření chuti orestované zeleniny, pokapání grilovaného sýru, masa či ryby. S máslem je vynikající bílé pečivo italského či francouzského stylu, croissant s levandulovým máslem vykouzlí obdiv nejen hostů, rodiny ale i náročnějších gourmetů.
Na levandulové máslo nedají dopustit Mistři cukrářského umění po celém světě. Levandulové krémy, tvaroh, jogurty, polevy bílé i tmavé či orestované ovoce na levandulovém másle na zmrzlině či sorbetu jsou vysokým cukrářským uměním.
LEVANDULOVÉ VOŇAVÉ PRÁDLO PRO JARNÍ DNY
LEVANDULOVÝ DOMÁCÍ PRACÍ PRÁŠEK
Naši předkové neměli tak jednoduché praní. Píst, později valcha, vědro a ruce. Přesto měli prádlo krásně voňavé a bílé. Zkuste tedy místo praní v chemickém prášku vyrobit si vlastní prací Levandulový prostředek. Pro jeho výrobu nepotřebujete BIO Levanduli, je jí škoda, protože je jí na světě opravdu málo, stačí nám konvenční.
Potřebujete
1 kilo sody určené na praní - uhličitan sodný
200 gramů mýdla (dají se koupit již mýdlové vločky, ale mohou obsahovat palmový olej,
vybírejte pečlivě)
100g levandulového prachu (jistě jste někdy ochutnali macchu – prach zeleného čaje. Stejným způsobem si připravíte prach z jakékoliv bylinky. Rozsekáte v robotu – mixéru sekáčkem Levanduli a to stonky i květy kvůli zdraví prospěšným látkám i vůni.
Postup
Mýdlo nastrouhejte na větší kousky. Promíchejte se sodou a přimíchejte levandulový prach
za stálého míchání. Uchovejte si v hezké skleněné láhvi, můžete si ji pomalovat fixami nebo barvami na sklo levandulí, milými afirmacemi nebo vzkazy. Aplikujte dvě až tři polévkové lžíce na jednu pračku - bílé i barevné prádlo. Vychutnejte si praní šetrné k přírodě i k celé vaší rodině.
LEVANDULOVÁ DOMÁCÍ AVIVÁŽ
Lepší než vyrábět do zásoby, je připravit si vždy čerstvou při praní.
Potřebujete
2 polévkové lžíce octa
1dcl vody
12 kapek levandulové silice, kterou jste si vyrobili nebo zakoupili
VODA NA ŽEHLENÍ A KROPENÍ PRÁDLA
K čemu vám ještě poslouží levandulový hydrolát
k čištění a tonizaci pleti
k uklidňující koupeli /přidejte do horké vany s koupelí nebo lavoru s koupelí pro nohy/
k napařování obličeje a inhalacím
k péči o domácí mazlíčky, kteří jsou na silné vůně příliš citliví
k jemné dezinfekci rukou a pokožky
v péči o vlasy a vlasovou pokožku /vlasy se krásně rozčesávají/
Protože jde o čistý hydrolát z květů levandule, nepřidáváme umělé ani chemickévůně, voda
nevoní po levanduli. Je ale velmi zdraví, tělu i duši prospěšná.
Potřebujete
2 levandulové plné kytice
2l destilované vody
Velký hrnec s poklicí
Barevnou skleněnou láhev s víčkem
led
Postup
Dejte na plotýnku a na malém žáru pomalu a s citem vařte. Na hrnec dejte pokličku opět obráceně, protože nám bude hydrolát kondenzovat.
Na pokličku pokládejte led, v sáčcích nebo plastových formách na led. Nesmí stékat do hrnce. Led podle potřeby obměňujte.
Zhruba po 2h vaření, proceďte vodu přes cedník nebo plátno a dejte znovu ochladit do lednice. Na druhý den slijte do hezké barevné skleněné láhve a vesele používejte.
LEVANDULOVÝ VELIKONOČNÍ BERÁNEK
Potřebujete
250 g másla
250 g BIO cukru s Levandulí Chodouňskou
250 g tučného tvarohu
250 g polohrubé mouky
3 ks vejce
2 lžičky prášku do pečiva
50 g vlašských jader
citronová kůra z BIO citronu
5 lžic polévkových BIO Levandulové masy s Levandulí Chodouňskou
Postup
Máslo a tvaroh utřeme s vejci a cukrem úplně do jemna. Do směsi přidáme prosátou mouku, prášek do pečiva, BIO Levandulovou masu, ořechová jádra a citronovou kůru.
Formu na beránka vymažeme tukem a vysypeme moukou. Následně formu naplníme připraveným těstem a přiklopíme. Beránka pečeme ve vyhřáté troubě asi pětačtyřicet minut (vy znáte svou troubu nejlépe, hlídejte ji. Ihned po vyjmutí z trouby beránka vyklopíme, bohatě pocukrujeme a ozdobíme snítkou nebo větvičkami Levandule. Můžeme přidat mašli v barvě Levandule.
JARNÍ OBILNÁ KAŠE s LEVANDULÍ PRO POSÍLENÍ ENERGIE A IMUNITY
Nejběžnější jídlo našich předků od prvních zemědělců na našem území
Je na vás, jaké máte ingredience. My jsme pro jaro, kdy ještě není tolik opravdového čerstvého ovoce vybrali tuto.
Potřebujete
BIO mléko
Obilné vločky jsou i bezlepkové milujete-li, můžete použít pohankovou, žitnou, jahelnou, špaldovou nebo kukuřičnou kaši v prodejnách se zdravou výživou
Mražené borůvky, maliny, jahody
Čerstvý banán a jablko
Ořechy, které máte rádi
1 polévková lžíce Levandulové masy
Postup
Povařte hrstku vloček v mléku a přidejte Levandulovou masu. Jakmile prohřejete a masa se hezky rozpustí a promíchá přidejte mražené ovoce a míchejte, dokud nezměkne.
Dejte do hezké misky, kterou máte rádi a pokrájejte na kousky banán. Nastrouhejte čerstvé jablko. Posypte oříšky a pusťte se do toho.
Příště si můžete kaši zpestřit vařením s mandlovým nebo sójovým mlékem. Kokosem, Chia semínky, kustovnicí čínskou, hrozinkami, hoblinkami pravé kvalitní čokolády.
BLBOUNY S LEVANDULOVÝM POVIDLEM a ŽAHOUREM
Kynuté knedlíky můžete vytvořit také s čerstvými nebo mraženými borůvkami nebo meruňkami a Levandulovou masou. Kompotované ovoce není vhodné.
Potřebujete
TĚSTO
500 ml vlažného mléka
1 kg hrubé mouky
20 g čerstvého droždí
3 vejce
½ lžičky cukru krupice
špetka soli
NÁPLŇ
500 g borůvek
300g švestkových povidel
10 polévkových lžic levandulové masy (nahradí zdravě cukr)
100 g nastrouhaného tvrdého tvarohu
100 g moučkového cukru
100 g rozpuštěného másla a 1 lžíce rozpuštěného másla na potření
4–6 lžic zakysané smetany
ŽAHOUR
1kg borůvek - rozmixujeme na omáčku k polévání
Postup
Mléko z lednice necháme odstát do vlažna. Rozbalíme a rozsekáme droždí, přidáme cukr a necháme na teplém místě 15 minut vzejít kvásek. Na pracovní plochu připravíme hromádku mouky s důlkem uprostřed a do něj rozklepneme 3 vejce, přilijeme kvásek a přidáme špetku soli. Vypracujeme středně tuhé těsto, které nelepí a necháme ho alespoň půl hodiny na teplém místě vykynout.
Mezitím si promícháme borůvky, povidly a levandulovou masou
Z vykynutého těsta vyválíme na mouce placku, kterou nakrájíme na stejně velké čtverečky. Doprostřed čtverečků dáváme vždy 1 polévkovou lžíci borůvek s povidly
a levandulí, čtverečky pečlivě zabalíme a vytvarujeme z nich knedlíky, které necháme ještě 10 minut vykynout. Ve větším hrnci přivedeme k varu mírně osolenou vodu, knedlíky do ní vložíme, přikryjeme poklicí a vaříme 8 až 10 minut, dle velikosti. Hotové knedlíky vyndáme z hrnce, položíme na mísu se 1 lžící rozpuštěného másla, promícháme a jak radily naše babičky, propíchneme vidličkou. Na talíři nebo misce knedlíky polijeme nejprve rozpuštěným máslem, aby se vsáklo, pak borůvkovým žahourem, posypeme nastrouhaným tvrdým tvarohem, moučkovým cukrem, a dozdobíme čepičkou ze zakysané smetany. Je to skutečná nirvána pro Vaši chuť.
JARNÍ POLÉVKA SE SÝROVO-LEVANDULOVÝMI KNEDLÍČKY
Celý podzim i zimu jsme vařili husté a energetické omáčky i polévky. Je čas na odlehčení a konečně novou zeleninku.
Potřebujete
50 g másla
2 lžíce olivového oleje
4 nové mrkve nakrájené na kolečka
700 g jarní zeleniny (petržel, celer, kedlubnu, ředkvičky, jarní cibulku, pórek, hrášek, květák apod.), omyté a nakrájené na jemná kolečka
2 l vody nebo zeleninového vývaru (nikoliv kupovaného v kostce nebo kostku v BIO kvalitě)
sůl, pepř
hrst nasekané zelené petrželky
hrst libečku
NA KNEDLÍČKY
2 vejce
sůl
50 g strouhaného sýra (ideální gouda
50g Balkánského sýru
2 polévkové lžíce levandulové masy
100 g hrubé mouky
špetku muškátového květu
1 polévkovou lžíci nasekané pažitky
1 polévkovou lžíci nasekané petrželky
Postup
V hrnci rozehřejte máslo i olej a osmahněte na něm zeleninu. Zalijte vlažnou vodou nebo vývarem, osolte, přidejte koření i libeček a přiveďte k varu. Krátce povařte; stačí 5 minut. Mezitím, co se Vám bude polévka vařit, smíchejte všechny suroviny na sýrové nočky. Oba sýry je třeba nastrouhat na jemno. Balkánský poslouží ke krásnému slepení těsta.
Vykrajujte nočky lžičkou přímo do zeleninového vývaru a vařte ještě tři minuty. Pak vypněte oheň a podle potřeby polévku dosolte a dochuťte. Podávejte posypané petrželkou a libečkem.
NOVÉ BRAMBORY S BRYNDZOU A LEVANDULOVÝM MLÉKEM
Potřebujete pro 4 porce
1kg nových brambůrek malých z českých farem ideálně v BIO kvalitě pro výjimečnou chuť
250g Bryndzy z českých farem
sůl
150g másla
Hrstka petržele
Hrstka pažitky
Postup
Opatrně oškrabeme nové brambory a uvaříme cca 15 minut ve osolené vodě
Na talíř pokládáme celé brambůrky horké, které polujeme rozpuštěným máslem a nožem nakrájíme bryndzu, kterou poklademe brambory. Můžeme ozdobit petrželí i pažitkou najemno nasekanou.
MLÉKO
1l BIO mléka
2 lžíce BIO Levandulového sirupu z Levandule Chodouňské
Mléko povaříme s Levandulovým sirupem a necháme odstát. Pijeme k bramborům hodně vychlazené. Jemně sladká chuť se nádherně setká s ostrou chutí bryndzy. Toto jídlo je postní. Můžete jej vařit také v období mezi Masopustem a Velikonocemi, kdy máme tělu odlehčit nejen od masa ale také těžkých jídel.
VELIKONOČNÍ SEKANÁ PLNĚNÁ VEJCI S ČERVENÝM ZELÍM NA LEVANDULOVÉM CUKRU
S NASTAVOVANOU KAŠÍ
Potřebujete
1kg mletého masa, které má vaše rodina ráda
20dk strouhanky
Hrnek mléka
3 vejce syrová do masového těsta
Muškátový oříšek
1 polévková lžíce červené papriky
8 stroužků česneku
6 ks uvařených vajec
2ks cibule
1 polévková lžíce majoránky
Nasekanou petržel, pažitku
3 vejce
Hladkou mouku na spojení masového těsta
Mletý černý pepř
sůl
Rozmícháme všechny ingredience a uhněteme rukama těsto. Česnek přidáváme nastrouhaný. Bylinky a cibuli nasekané. Vytvoříme placku, do které položíme oloupaná vejce a zabalíme do úhledného tvaru sekané. Dáme na pekáček s máslem a zalijeme 3-4 dcl vody nebo vývaru, zakryjeme alobalem a pečeme při 180 °C tak cca 1 hodinu.
Když vyndáme sekanou, do výpeku přilijeme trochu jíšky a uděláme hezkou omáčku.
LEVANDULOVÉ ČERVENÉ ZELÍ
3 velké červené cibule
2 láhve červeného zelí
6 polévkových lžic BIO Levandulového sirupu
Půlku másla
Cukr
Sůl
Pepř
Postup
Velké cibule pokrájíme nadrobno. Osmahneme cibulku do měkka na másle. Přidáme zelí pokrájené na menší kusy - bez nálevu, ve které bylo zelí zakoupeno. Přidáme BIO Levandulový sirup a 2 lžíce cukru, 3 polévkové lžíce octu, sůl a pepř. Zalijeme 2dcl vody a povaříme doměkka.
NASTAVOVANÁ KAŠE
Potřebujete
500 g oloupaných brambor uvařených na bramborovou kaši
300 g krup
100 g másla
200 ml smetany tučné
2 lžíce lístků čerstvé majoránky
1 lžíce sušené majoránky
2 stroužky česneku
2 velké cibule
mletý pepř
sůl
Postup
Brambory uvaříme na kaši. Mírně osolenou. Uvaříme cca 30 minut doměkka krupky mírně osolené a opepřené. Vedle na pánvi na másle oprahneme cibuli doměkka. Povařené krupky přidáme s rozmačkaným nebo strouhaným česnekem, přidáme koření a vmícháme bramborovou kaši. Odstavíme z plotny a vmícháme smetanu pokojové teploty. Kaše se jemně táhne, pojí.
UHLÍŘINA POZVEDNUTÁ LEVANDULÍ
Potřebujete
6 velkých cibulí
Škvarky
BIO Levandulová masa
Zelí
6 velkých brambor
Sádlo
Sůl
Pepř
BIO cukr
Ocet
Postup
ZELÍ: 3 velké cibule pokrájíme nadrobno. Osmahneme cibulku do měkka. Přidáme zelí a 3 polévkové lžíce cukru, 2 polévkové lžíce octu, sůl a pepř. Zalijeme 2dcl vody a povaříme doměkka.
Brambory uvaříme ve slupce v osolené vodě a po oloupání nakrájíme na kostky. Rozpálíme 3 lžíce sádla a pokrájíme na něj 3 zbylé cibule. Osmahneme zprudka. Přidáváme postupně brambory, škvarky, zelí a levandulovou masu. Jídlo chudých předků je vynikající na jaře, kdy čekáme na čerstvou zelenku a ovoce a krásně nám dodá energii, kterou ovšem za 2h strávíte.
Z českého kalendáře na jaře
Na jaře, kdy se pojí nádherný kult matky země s příběhem o vzkříšení Ježíše Krista slaví křesťané po celém světě. Tento svátek je mnohem bohatší a spojený s mnoha zvyky ve všech křesťanských zemích, než jsou Vánoce.
se lidé v období mezi Masopustem a Velikonocemi především postili. Připravovali se na bohaté Velikonoce. V době půst jedli nejvíce luštěninové polévky a luštěniny se sušeným ovocem., brambory, obilné kaše, zelí a cibuli, přepuštěné máslo nebo více rostlinný olej než sádlo.
PSTRUH PLNĚNÝ SLANINOU A ŠPEKEM S LEVANDULOVOU CIBULKOU
Potřebujete pro 4 osoby
4 čerstvé pstruhy z českého chovu
sůl
máslo
20dk slaniny
20dk špeku
4 velké cibule
česnek
petrželovou nať
citrón
červenou nebo zelenou papriku větší
Postup:
Pstruhy omyjte, osušte, osolte, pokapejte citronovou šťávou a nechte odpočinout. Mezitím si připravte směs na náplň: na nasekané cibulce osmahněte na kostičky nakrájenou slaninu, papriku a špek a vše dobře promíchejte. Nechte vystydnout a následně naplňte směsí pstruhy. Pstruhy osolte a položte na pekáč vyložený máslem a plátky citronu. Pečte 20 minut při teplotě 160– 200 °C. Na závěr posypeme petrželkou.
Levandulová cibulka
Připravte si tři zbylé cibule a pokrájejte na plátky. Vezměte Levandulový sirup, který jste podle našeho receptu připravili a zalijte cibuli na pánvičce přibližně 6 polévkovými lžicemi. Přidejte špetku soli a karamelizujte za stálého míchání na vysokém stupni vaší elektrické či plynové plotny. Poté, co cibulka začíná hnědnout sundejte z plotny a aranžujte na pstruha se špekem. Budete královnou letošních Vánoc.
FILETY SIVENA S OŘÍŠKY V LEVANDULI
Potřebujete pro 4 osoby
4 filety ze sivena z českého chovu
sůl, pepř
10 dkg vlašských oříšků (nasekaných najemno)
10 dkg lískových oříšků (nasekaných najemno)
10dk mandlí ((nasekaných najemno)
Půllitr levandulové masy
celerová nať
vinný ocet nebo citrón
rostlinný olej nebo máslo na opečení
Slunečnicový nebo olivový olej na zálivku
hlávkový salát
Postup
Připravme si oříšky v levanduli. V hrnci nebo pánvičce opražte oříšky. Rozehřejte levandulovou masu, kterou máte dma v chladu uloženou dle našeho receptu. Naložte je do rozehřáté levandulové masy a nechte den uležet při pokojové teplotě. Na oleji nebo másle zprudka opečte osolené filety ze sivena (cca 15 minut). Mezitím si připravte zálivku: do hrnečku dejte tři lžíce octa, 3 lžíce oleje (může být olivový, vynikající je také slunečnicový za studena lisovaný, sůl, pepř a celerovou nať nasekanou najemno. Přidejte trochu vody a promíchejte. Filety položte na listy salátu na talíře a přichází vrchol vašeho umění - na závěr rozehřejte oříšky v levanduli v kastrůlku, ve kterém je uchováváte a polijte servírované siveny. Zalijte připravenou zálivkou.
PSTRUH PO MLYNÁŘSKU S LEVANDULOVOU QUINOOU s FETOU
Potřebujete pro 4 porce
4 čerstvé pstruhy z českého chovu
sůl, pepř
olivový olej
máslo
kmín
hladká mouka
citron
bylinky
Postup
Ryby opláchněte a osušte. Obalte je v mouce, ochuťte solí, pepřem. Ve veliké pánvi rozehřejte máslo, když začne pěnit, položte na něj pstruhy. Pstruhy smažte na rozpáleném oleji, aby se opekly stejnoměrně ze všech stran. Hřbetní ploutev půjde po upečení jednoduše vytáhnout. Pstruhy vyndejte a uložte do tepla. Na pánev přidejte ještě máslo a vařte, dokud nezhnědne, potom přidejte citronovou šťávu a bylinky. Máslem pstruhy polijte a ihned podávejte s kousky citronu a vařeným bramborem jako přílohou.
LEVANDULOVÁ QUINOA S FETOU
Ideální je BIO quinoa, protože vychutnáte skvělou chuť s BIO levandulí a fetou.
Uvařte Quniou v horké vodě, do které přimícháte 2 polévkové lžíce čisté BIO Levandule Chodouňské – herby (čaj z BIO Levandule Chodouňské) a osolíte. Po uvaření doměkka, přimíchejte do ještě horké quinoy postupně kousky fety a servírujte ozdobené snítkou čerstvé petrželky nebo libečku se pstruhem po mlynářsku. ¨
Ryby Ryby jsou bohatým zdrojem důležitých živin, mezi které patří například omega-3 mastné kyseliny nebo vitamín D. Jsou také nosičem pro náš organismus velmi důležitého jodu.
Potřebujete pro 4 osoby
4 čerstvé pstruhy z českého chovu
čerstvé bylinky (rozmarýn, estragon, dobromysl, levandule, šalvěj, meduňka) – svazek bylin čerstvých (v zimě sušené v BIO kvalitě pro vůni a přirozenou chuť)
česnek
citrony
limetky (umyté)
jablko (kyselejší, pevné)
máslo
bílé víno (kvalitní suché)
Doba přípravy: 40 minut
Doba vaření: 30 minut
Příprava:
Bylinky nechte vcelku, citróny a limety nakrájejte na čtvrtky, jablko na osminky (bez jádřince), česnek oloupejte a rozdrťte. Rybám naplňte máslem vymazaná bříška vždy svazkem bylinek, kusem citronu a limetky i česnekem. Do pekáče naskládejte ryby bříškem dolů, obložte jablkem a zbytkem bylinek s citrusy. Na takto připravené ryby dejte malé kousky másla, jemně posolte a zalijte trochou vody a vína. Uložte do rozehřáté trouby. Nejprve na chvilku překryjte alobalem, pak bez alobalu pečte rychle a dolévejte víno nebo vodu tak, aby ryby neplavaly, ale aby bylo stále dostatek šťávy. Ryby šťávou občas potřete. Hotové jsou ryby ve chvíli, když snadno povytáhnete hřbetní ploutev.
Feta Možná vás překvapí, že Feta je nejzdravějším sýrem, zvláště tehdy, když se vyrábí z ekologického ovčího nebo kozího mléka. obsahuje například bílkoviny, riboflavin, kyselinu pantotenovou, fosfor, železo, vápník, zinek a mnoho stopových minerálů jako selen, hořčík, draslík, mangan nebo měď. Obsahuje také vitamíny B a vitamín A.
RYBÍ KARBANÁTKY S PETRŽELKOU
A BRAMBOREM S LEVANDULOVÝM DIPEM
Potřebujete pro 4 porce
400g vařeného nebo pečeného sivena
80g másla
2 žloutky
350g vařených brambor
Muškátový květ
2 bílky a 1 vejce
120g strouhanky na obalení
Olivový olej a suché bílé víno na pošírování
Sůl
Pepř
Petržel
Doba přípravy: 20 minut
Doba vaření: 15 minut
Příprava: Očistěte siveny a i s hlavou vložte do hrnce, přilejte sklenku suchého bílého vína a kapku olivového oleje. Aby nekoukala žádná část ryby a tekutina pokrývala celou rybu, dolijte hrnec vodou. Přidejte muškátový květ, sůl a pepř. Nechte přijít k varu a odstavte. Rybu následně nechte vystydnout ve vývaru při pokojové teplotě. Vystydlou rybu opatrně vyndejte z tekutiny, osušte a odstraňte všechny kosti, části hlavy, ploutve a ponechejte v misce pouze čisté rybí maso. Přidejte nasekanou petrželku, celé vejce a ušlehané dva bílky dotuha. Ke směsi přidejte oloupané a rozmačkané vařené brambory. Osolte, opepřete a celou hmotu důkladně promíchejte. Vytvarujte stejně velké karbanátky, obalte je lehce ve strouhance a na másle zprudka opečte. Podávat můžete se salátem, nebo bramborem.
LEVANDULOVÝ DIP
Potřebujete
Zakysaná smetana 1 balení
5 lžic polévkových majonézy
1 čajová lžička BIO hrubozrnné mořské soli s Levandulí Chodouňskou
Pepř, citronová tráva
Smíchejte všechny ingredience a osolte a opepřete. Podávejte k bramborům i karbanátkům.
LEVANDULOVÝ DORT PRO VÝJIMEČNÉ PŘÍLEŽITOSTI
Potřebujete
Korpus
375 g hladké mouky
375g moučkového cukru
75 g změklého másla
3 vejce, (pro korpus hnědý přidejte 45 g kakaového prášku)
275 ml mléka
2 lžíce rumu
1 prášek do pečiva
Levandulový Krém
10 lžic mléka
6 lžic BIOO cukru z Levandule Chodouňské
1 lžíce hladké mouky
1 čajová lžička fialového potravinového barviva v BIO kvalitě z borůvek a ostružin,
2 celá vejce
250 g másla
Poleva
200 g bílé čokolády
200 g zakysané smetany
6 lžic BIO cukru s Levandulí Chodouňskou
1 čajová lžička barviva z ostružin a borůvek
Rum
meruňková marmeláda
50-60 g změklého másla
Smetana ke šlehání 42%
Postup
Suroviny na korpus vložíme do větší mísy a šlehačem ušleháme dohladka. Nalijeme
do formy s vymazaným a vysypaným dnem a upečeme (200°C, 60 minut, svou troubu znáte nejlépe vy, hlídejte ji:-).
Necháme vychladnout do druhého dne.
Krém: všechno kromě másla dáme do malého hrnce, metličkou rozšleháme na hladkou hmotu
a za stálého míchání uvaříme hustou kaši. Necháme vychladnout.
Pak do ní po částech zašleháme změklé máslo.
Z upečeného korpusu seřízneme vyboulenou horní část a rozdrobíme do mísy. Pokropíme rumem, přidáme několik lžic marmelády, změklé máslo a vypracujeme tvárnou hmotu.
Zbytek korpusu vodorovně rozpůlíme. Dolní část pokropíme rumem a potřeme tenkou vrstvou krému.
Na krém rovnoměrně rozložíme hmotu z drobků a potřeme dalším krémem, trochu si necháme bokem. Přiložíme druhou půlku korpusu, lehce přitlačíme a celý dort obmažeme zbytkem krému. Dáme ztuhnout do ledničky.
Bílou čokoládu necháme rozpustit ve vodní lázni. Pak do ní vmícháme zakysanou smetanu pokojové teploty, cukr a barvivo, mícháme do jemného krému. Touto polevou potřeme celý dort shora i zboku.
PRO MILOVNÍKY STEAKU - STEAK S LEVANDULOVOU OMÁČKOU
LEVANDULOVÁ OMÁČKA NA STEAKY
BIO Levandulový cukr s Levandulí CHodouňskou 50 gramů
smetana na šlehání 125 mililitrů
máslo 60 gramů
levandule 1 lžička sirupu
sůl 1 špetka
Pepř
Chilli
Smetanu vlijte do rendlíku, přidejte levandulový sirup a pomalu přiveďte k varu. Pak ji stáhněte z plotny a nechte odležet alespoň 3 hodiny, aby do sebe vtáhla chuť levandule.
Do velké pánve se silným dnem vsypte cukr, sůl, pepř a zalijte ho 250ml vody. Promíchejte a vařte na mírném ohni, až směs začne karamelizovat. Pozor, když se cukr začne zbarvovat, už nemíchejte, jinak se v karamelu udělají hrudky. Jakmile začne karamel tmavnout, stáhněte pánev z plotny a vmíchejte na kostičky nakrájené máslo a chilli. Když se máslo rozpustí, přilijte smetanu a míchejte, dokud se směs nespojí. Omáčku opatrně přelijte do zavařovací sklenice a nechte vychladnout.
Steak ogrilujte nebo opečte tak, jak máte rádi. Polijte omáčkou a přidejte si zeleninu podle chuti.
ČOKOLÁDOVÉ BROWNIES S LEVANDULÍ
Potřebujete:
1 a 1/4 hrnku polohrubé mouky
1/2 hrnku kakaa (na vaření)
3/4 lžičky soli
1/4 lžičky sody
2 lžíce najemno namletých lněných semínek
100ml levandulového sirupu
1/4 hrnku vody
80 g rostlinného másla (např. AlsanBio)
90 gr čokolády
1/4 hrnku čokoládových peciček či na kousky nasekané hořké čokolády
3/4 hrnek hnědého cukru
1 lžička vanilkového extraktu (nebo část cukru nahraďte vanilkovým cukrem)
1/2 hrnku mandlového či jiného rostlinného mléka
Postup:
Troubu předehřejte na 180°C a dortovou formu (či jinou obdobné velikosti) vyložte pečícím papírem. Ve větší míse smíchejte mouku, kakao, sůl a sodu. V hrníčku prošlehejte rozemleté lněné semínko a vodu a odložte na chvíli do mrazáku. Ve vodní lázni rozehřejte 90 g čokolády společně s rostlinným máslem, cukrem a vanilkovým extraktem. Poté, co je směs hladká přimíchejte rostlinné mléko. Čokoládovou směs a našlehané lněné semínko nalijte do suchých ingrediencí a dobře zamíchejte vařečkou, poté vmíchejte čokoládové kousky. Těsto vlijte do formy, zarovnejte a s formou párkrát lehce klepněte o stůl, aby bylo těsto rovnoměrně rozmístěné. Pečte asi 24-26 minut, nechte vychladnout ve formě. Mát- li rádi brownies tužší a hutnější, můžete je nechávat v lednici.
